Mah Gu Gai Pan txhais tau hais tias "cov nceb tshiab nrog cov nqaij qaib hlais."Cov zaub mov Cantonese no feem ntau yog noj mov thiab ua los ntawm sauteeing ua ke nqaij qaib, nceb, zaub, thiab txuj lom.Qhov no yog ib qho zaub mov qab rau cov phooj ywg thiab tsev neeg.

Koj tuaj yeem ua Cantonese noodle zaub mov rau sab los yog zaub xam lav ntsuab nrog qhiav hnav khaub ncaws.Yog tias koj nyiam siv nqaij qaib tsis muaj nqaij tawv nqaij qaib thighs uas kuj yog ib qho kev xaiv.Tsis txhob yuam kev deb dhau ntawm daim ntawv qhia thawj ntawm no, vim qhov no yog qhov zoo rau cov zaub mov Cantonese uas koj yuav xav hwm.

Cov khoom xyaw

3 1/2 tablespoons oyster sauce, faib

1 tablespoon mov vinegar

Freshly av dub kua txob, mus saj

1 phaus nqaij qaib tsis muaj nqaij, nqaij qaib mis, txiav thiab txiav rau hauv nyias ib daim hlab

3 tablespoons cornstarch, faib

3/4 khob nqaij qaib broth, faib

1 tablespoon soy sauce

2 teaspoons granulated qab zib

1 teaspoon sesame roj

5 tablespoons txiv laum huab xeeb los yog zaub roj

8 ooj cremini nceb, nyias nyias

2 teaspoons minced Ginger

1 (8-ounce) tuaj yeem hlais dej txiv ntseej

3/4 khob shredded carrots, yeem

Steamed mov, rau noj

Cov kauj ruam ua kom nws

1. Sau cov khoom xyaw.

2. Nyob rau hauv ib lub tais nruab nrab muab 2 tablespoons oyster sauce, mov vinegar, thiab ob peb grinds dub kua txob.Ntxiv cov nqaij qaib thiab tos rau lub tsho loj.

3. Ntxiv 2 tablespoons cornstarch thiab tos rau lub tsho loj.Npog thiab tso rau hauv tub yees li 20 feeb lossis txog thaum hmo ntuj.

4. Nyob rau hauv ib lub tais me me, sib tov ua ke 1/2 khob nqaij qaib broth, tshuav 1 1/2 tablespoon oyster sauce, soy sauce, qab zib, noob hnav roj, thiab 1 tablespoon cornstarch.Muab tso tseg.

5.Heat ib tug cam khwb cia hlau wok los yog hnyav-bottomed loj cam khwb cia hlau lauj kaub tshaj medium-siab kub thiab ntxiv 2 tablespoons ntawm txiv laum huab xeeb roj.Thaum cov roj shimmers, ntxiv cov nqaij qaib, tawm hauv cov kua los ntawm lub marinade qab (muab pov tseg lub marinade).Do tsis tu ncua kom txog thaum siav, txog 5 feeb.Tshem cov nqaij qaib mus rau ib lub phaj.

6.Ntxiv lwm tablespoon ntawm txiv laum huab xeeb rau lub wok.Thaum cov roj shimmers, ntxiv cov nceb thiab ua noj, stirring tas li, kom txog thaum cov nceb pib mos, txog 3 feeb.

7. Ntxiv 1/4 khob ntawm nqaij qaib broth thiab ua noj kom txog thaum feem ntau cov kua tau evaporated, 2 mus rau 3 feeb ntxiv.

8. Muab cov nceb mus rau sab ntawm lub lauj kaub los tsim ib lub qhov dej hauv nruab nrab.Ntxiv 2 tablespoons txiv laum huab xeeb ntxiv rau lub qhov dej hauv lub lauj kaub.

9.Thaum cov roj shimmers, ntxiv cov minced Ginger thiab dej txiv ntseej rau lub qhov dej thiab do tsis tu ncua kom txog thaum sov, txog 1 feeb.

10.Tsim ib lub qhov dej nyob hauv nruab nrab ntawm lub lauj kaub.Ntxiv cov nqaij qaib broth-soy sauce sib tov.Do cov ntses sai sai kom txog thaum thickened thiab pib npuas.

11. Rov qab cov nqaij qaib rau hauv lub lauj kaub nrog cov carrots shredded, yog tias siv.Tos qhov sib tov kom txog thaum sib tov zoo.

12.Ua noj ntxiv kom txog thaum cov nqaij qaib sov thiab cov carrots yog crisp-kev sib tw, li 1 feeb ntxiv.

13.Serve over steamed rice